Nacido en Francia, Vincent Gros fue finalista del Prix De Lausanne 1994 y se graduó en la Royal Ballet School de Londres al año siguiente bajo la dirección de Dame Merle Park. Actuó con el Royal Ballet y el Birmingham Royal Ballet antes de unirse a varias compañías como solista y bailarín principal a lo largo de su carrera, incluyendo Cape Town City Ballet, Leipziger Ballett, Ballet Du Capitole De Toulouse y Ballet Madrid. Vincent también actuó como artista invitado a lo largo de los años y fue invitado a bailar en varias compañías europeas, así como en festivales y galas internacionales.

Como primer bailarín, Vincent Gros ha interpretado papeles protagonistas del repertorio clásico (La bella durmiente, El cascanueces, Giselle, El lago de los cisnes) y ballets de renombrados coreógrafos como George Balanchine, Jiri Kylian, John Cranko, Frederick Ashton, Kenneth MacMillan, Nils Christie, Robert North, Goyo Montero y Nacho Duato. También ha creado papeles originales en obras de Pascal Touzeau, David Krugel, Serge Bonafoux y, sobre todo, de Uwe Scholz, entre las que destaca la aclamada creación “La gran misa” (Premio del Teatro del Gobierno del Estado de Baviera 1998 y Premio del Tanz alemán 1999).

Desde 2004, Vincent Gros posee el Diploma de Estado de Profesor de Danza del Ministerio de Cultura de Francia y es profesor de danza certificado. Ha trabajado en Barcelona, España, desde 2008, en muchas de las escuelas y universidades de la ciudad, además de ser maestro de ballet invitado con el Ballet de Barcelona de Ángel Corella (2012-2013) y el Ballett Mainz, Alemania (2013-2014). Su experiencia como profesor también incluye talleres en España, Francia, Brasil y Estados Unidos, donde es invitado regularmente. Actualmente es director artístico de la joven compañía La Companyia Juvenil de Ballet Clasic de Catalunya y maestro de ballet del Ballet de Catalunya, para el que ha coreografiado "Rhapsody", una pieza original estrenada en el Teatre Principal de Terrassa en febrero de 2023.